Qui dit rentrée, dit reprise du rythme ! Quand on travaille plusieurs fois par semaine à la maison, ce n’est pas toujours évident de trouver de nouvelles idées de repas rapides pour le déjeuner. Voici plus de 15 recettes prêtes en moins de 20 minutes pour manger sainement pendant les journées de télétravail. Vous nous connaissez, la pomme et la poire s’invitent au menu.
Les variétés de pommes et poires pour la rentrée
En France, le mois de septembre marque le début de la nouvelle récolte de la pomme. Une grande partie des variétés arrive donc petit à petit sur les étals, dès la rentrée et pendant toute la saison automnale.
C’est donc le moment de profiter pleinement de la Gala, l’Elstar, la Golden, la Cœur de Reine et la Fuji. Pensez également à la Reine des Reinettes, dont la saison est assez courte (d’août à novembre).
Du côté de la poire, c’est également la pleine saison : toutes les variétés françaises récoltées cet été sont disponibles : la Guyot, la Williams, la Qtee. Les poires d’automne et d’hiver commencent doucement à arriver en octobre, comme la Conférence et la Comice.
Si vous voulez être sûr de ne pas vous tromper, pensez à vous référer au calendrier de saison de la pomme et au calendrier saisonnier de la poire.
Des recettes à manger sur le pouce
Quand on enchaîne les réunions, on a souvent envie de se mettre à table rapidement. Pour ça, les formats à manger avec les mains sont particulièrement pratiques (et évitent la vaisselle superflue !), comme un sandwich crabe, avocat et pomme à préparer en 20 minutes, ou encore des toasts poires et chèvre frais, à manger avec une salade verte.
Les salades composées qui peuvent se déguster froides sont également une bonne option : elles sont simples, se préparent à l’avance et n’ont plus qu’à être servies à l’heure du déjeuner : une remoulade de pommes prête en 10 minutes, un taboulé aux pommes avec une base de semoule pour rassasier ou encore une salade d’automne poire et magret fumé.
Des plats chauds réconfortants
Pour s’accorder un vrai moment de pause, sans passer une heure en cuisine, vous pouvez choisir des plats chauds rapides à préparer. C’est le cas pour cette recette de dos de cabillaud aux écailles de pommes prêt en 12 minutes top chrono, à servir avec une poêlée de légumes et du riz par exemple, ou des pommes paillassons, une recette végétarienne d’omelette aux pommes de terre et à la pomme.
Si vous avez adopté les principes du batch cooking, certains plats peuvent être cuisinés en plus grande quantité la veille et facilement réchauffés au moment de passer à table : crumble de poulet aux pommes, poires farcies crumble feta ou encore paupiettes de dinde à la pomme.
Des desserts simples et gourmands
Le plus rapide pour terminer le repas sur une touche sucrée, c’est de croquer dans un fruit frais. La pomme a d’ailleurs le bon goût de faciliter la digestion, de vous rassasier avec son apport en pectine et de réguler la glycémie entre les repas grâce à ses fibres. À déguster avec une purée d’oléagineux, du chocolat noir ou encore du miel pour la gourmandise.
Si vous avez envie d’un dessert encore plus rassasiant, misez sur un format bowl : une base de skyr, de fromage blanc ou de petits-suisses natures riches en protéines, des morceaux de pomme, de poire, de kiwi ou des fruits rouges selon la saison. C’est également un en-cas facile à préparer pour les fringales de l’après-midi !
Pour les adeptes de la traditionnelle pause goûter, n’hésitez pas à miser sur des desserts un peu plus élaborés mais toujours aussi rapides à réaliser (10 à 15 minutes de préparation) comme des chips de pommes fraîches, des pancakes pommes et graines de pavot, des moelleux pomme-menthe au format individuel mais aussi un cake pommes et fruits secs.
Des boissons pour une pause rafraîchissante
Si beaucoup de travailleurs sont coutumiers de la tasse de café ou de thé à siroter tout au long de la journée, vous pouvez aussi préparer en moins de 5 minutes des boissons fraîches qui s’adaptent à vos besoins : un smoothie hydratant à la pomme et au thé vert menthe pour démarrer la journée du bon pied, un smoothie stimulant plein de vitamines pour le début d’après-midi, un smoothie décontractant au lait d’amande pour terminer la journée en douceur.
Et parce que parfois, on a juste envie de se faire plaisir, un smoothie avec une base de yaourt à la vanille ou un milk-shake aux pommes caramélisées sont les alliés parfaits.
La rentrée est idéale pour tester de nouvelles habitudes, et pourquoi pas de nouvelles recettes. De la pause de midi au goûter, la pomme et la poire sont prêtes à s’inviter dans votre quotidien de télétravailleur. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier, entre deux réunions, sans passer des heures en cuisine !
Questions fréquentes pour cuisiner en télétravail
Faut-il faire une vraie pause déjeuner en télétravail ?
Oui, il est important de s’accorder une vraie pause déjeuner, même en télétravail. On a tendance à l’oublier, mais bien manger le midi conditionne la concentration de l’après-midi. Il est important de miser sur des recettes équilibrées et rassasiantes pour éviter les fringales. Prendre le temps de cuisiner un repas, même rapide, est un moyen de « couper » la journée de travail, sans passer des heures aux fourneaux.
Qu'est-ce que je peux faire à manger à midi ?
Pour cuisiner rapidement votre déjeuner, choisissez des recettes qui ne nécessitent pas de cuisson comme les salades composées (préparées la veille, c’est encore plus pratique), les sandwichs maison ou les tartines accompagnées d’une salade verte. De nombreux plats chauds express peuvent se cuisiner en moins de 20 minutes, sans four, comme un dos de cabillaud aux écailles de pommes par exemple.
Que manger au goûter quand on travaille à la maison ?
La collation idéale quand on travaille à la maison, ce sont les fruits frais à croquer. Pomme, poire, kiwi, fruits rouges… À varier selon les saisons. Certains d’entre eux sont particulièrement riches en fibres et participent au sentiment de satiété comme la pomme. Pour un effet encore plus rassasiant, vous pouvez vous préparer un bol avec une base de skyr, des fruits frais, du muesli, des morceaux de chocolat noir ou encore des fruits secs.
Comment éviter de grignoter en télétravail ?
Quand on travaille à la maison, on est tenté de grignoter tout au long de la journée. Commencez par prendre le temps de faire une vraie pause déjeuner avec un repas rassasiant, à base de féculents par exemple, comme une salade de blé croquant à la pomme. En cas de fringale, ayez toujours quelques fruits frais à disposition. C’est un excellent coupe-faim !
Quelles variétés de pommes et de poires sont disponibles à la rentrée ?
Le mois de septembre, c’est la pleine saison de la pomme française : vous trouvez sur les étals des nouvelles récoltes de Gala, Elstar, Golden, Cœur de Reine, Fuji et Reine des Reinettes. C’est aussi le moment de profiter des poires récoltées pendant l’été, comme la Guyot, la Williams et la Qtee. Consultez nos calendriers saisonniers pour ne pas vous tromper : calendrier de la pomme et calendrier de la poire.
