Nos conseils et astuces
Découvrez nos conseils pour bien choisir, conserver et consommer les poires à l’optimum de leur maturité. Apprenez à repérer les variétés françaises des variétés importées.
BIEN CHOISIR ses poires
Choisir une poire, c’est d’abord privilégier l’origine France : près de 70% des poires françaises sont labellisées Vergers écoresponsables, un gage de qualité et de production respectueuse de l’environnement.
Attention aux origines sur certaines variétés : l’Abate (principalement en provenance d’Italie), la Rocha (produite au Portugal) et la Conférence (produite en France mais qui peut également venir de la Belgique ou des Pays-Bas).
L’idéal est d’acheter les poires un peu fermes et de les affiner chez soi pendant 2 à 6 jours selon les variétés : c’est le meilleur moyen de les consommer à maturité optimale ! Si le fruit est souple, la poire est prête à être consommée rapidement.
PRIVILÉGIER L’ORIGINE FRANCE
SÉLECTIONNEZ DES FRUITS FERMES
& LAISSEZ-LES MURIR CHEZ VOUS
CONSERVATION des poires
La poire est un fruit fragile qui évolue vite. C’est un fruit climactérique qui continue à mûrir après sa récolte.
Voici quelques astuces pour les conserver.
POIRES FERMES : MAÎTRISER LA MATURATION
Si vous achetez des poires fermes, vous pouvez les placer dans le compotier pour qu’elles mûrissent plus rapidement.
Mais si vous voulez les conserver plus longtemps, elles peuvent être placées dans le bac à légumes quelques jours.
POIRES MÛRES : À SAVOURER RAPIDEMENT
Les poires déjà mûres doivent être consommées dans les deux jours maximum. C’est à ce stade qu’elles offrent le meilleur équilibre entre fondant, jutosité et saveur.
ÉTÉ OU HIVER : DES USAGES DIFFÉRENTS
Les poires d’été sont à privilégier pour une consommation immédiate. Les poires d’automne et d’hiver, plus résistantes, peuvent rester quelques jours dans le compotier, sous surveillance.
POIRES TROP MÛRES ?
Vous avez trop attendu et vos poires sont trop mûres ? Vous pouvez peut-être retirer les zones endommagées et intégrer le reste dans différentes recettes : compote, gâteau, tarte…
