- 2 pommes (Jonagold ou Golden)
- 30 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 70 g de sucre en poudre
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Préparez la panna cotta : versez la crème et 30 g de sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur des gousses pour récupérer les graines. Mélangez-les à la crème et placez sur le feu. Dès l’ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement essorée. Mélangez pour bien la dissoudre. Versez dans 4 verres et placez au froid pendant 3 heures.
Préparez la compote : pelez et ôtez le cœur des pommes. Coupez en petits dés et versez dans une casserole avec 1 c à soupe d’eau et le reste de sucre en poudre. Mettez à cuire à feu doux et à couvert pendant 15 min en remuant de temps à autre. Laissez refroidir puis déposez au-dessus de chaque panna cotta au moment de servir.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Préparez la panna cotta : versez la crème et 30 g de sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur des gousses pour récupérer les graines. Mélangez-les à la crème et placez sur le feu. Dès l’ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement essorée. Mélangez pour bien la dissoudre. Versez dans 4 verres et placez au froid pendant 3 heures.
Préparez la compote : pelez et ôtez le cœur des pommes. Coupez en petits dés et versez dans une casserole avec 1 c à soupe d’eau et le reste de sucre en poudre. Mettez à cuire à feu doux et à couvert pendant 15 min en remuant de temps à autre. Laissez refroidir puis déposez au-dessus de chaque panna cotta au moment de servir.
