- 1 kg de poires (5/6 poires Williams ou Conférence)
- 750 ml d’eau
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 citron (jus et quelques zestes)
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
1. Préparez les poires
Lavez et épluchez les poires, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les pépins à l’aide d’une petite cuillère et retirez le pédoncule, en veillant à conserver de jolies moitiés de poires.
Au fur et à mesure, arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent pendant la préparation.
2. Préparez le sirop à la vanille
Dans une casserole suffisamment large pour accueillir les poires, versez l’eau et le sucre.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur, récupérez les graines et ajoutez-les à la casserole avec la gousse. Incorporez quelques zestes de citron pour parfumer délicatement le sirop.
Portez à frémissement en remuant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Faites cuire les poires
Déposez délicatement les demi-poires dans le sirop chaud. Baissez le feu et laissez-les cuire à petits frémissements pendant 20 à 25 minutes, selon leur taille et leur maturité.
Mélangez-les délicatement à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien du sirop parfumé.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la chair : elle doit s’enfoncer facilement, sans que les poires ne se défassent.
4. Laissez les poires s’imprégner du sirop
Une fois les poires bien tendres, retirez la casserole du feu et laissez-les tiédir directement dans leur sirop. C’est le petit secret pour obtenir des poires encore plus parfumées !
Retirez ensuite la gousse de vanille et les zestes de citron.
5. Dégustez !
Servez vos poires au sirop maison encore légèrement tièdes, placez-les au réfrigérateur pour les déguster bien fraîches ou conservez-les dans des bocaux hermétiques.
Ajoutez quelques cuillerées de sirop à la vanille au moment de servir pour encore plus de gourmandise !
1. Préparez les poires
Lavez et épluchez les poires, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les pépins à l’aide d’une petite cuillère et retirez le pédoncule, en veillant à conserver de jolies moitiés de poires.
Au fur et à mesure, arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent pendant la préparation.
2. Préparez le sirop à la vanille
Dans une casserole suffisamment large pour accueillir les poires, versez l’eau et le sucre.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur, récupérez les graines et ajoutez-les à la casserole avec la gousse. Incorporez quelques zestes de citron pour parfumer délicatement le sirop.
Portez à frémissement en remuant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Faites cuire les poires
Déposez délicatement les demi-poires dans le sirop chaud. Baissez le feu et laissez-les cuire à petits frémissements pendant 20 à 25 minutes, selon leur taille et leur maturité.
Mélangez-les délicatement à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien du sirop parfumé.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la chair : elle doit s’enfoncer facilement, sans que les poires ne se défassent.
4. Laissez les poires s’imprégner du sirop
Une fois les poires bien tendres, retirez la casserole du feu et laissez-les tiédir directement dans leur sirop. C’est le petit secret pour obtenir des poires encore plus parfumées !
Retirez ensuite la gousse de vanille et les zestes de citron.
5. Dégustez !
Servez vos poires au sirop maison encore légèrement tièdes, placez-les au réfrigérateur pour les déguster bien fraîches ou conservez-les dans des bocaux hermétiques.
Ajoutez quelques cuillerées de sirop à la vanille au moment de servir pour encore plus de gourmandise !
