- 4 pommes Gala
- 4 échalotes
- 1 c à soupe de beurre
- 200g de porc haché
- 200g de veau haché
- 4 brins de thym frais
Sauce :
- 15cl de Porto
- 5cl de vinaigre balsamique
- 1 bouillon cube
- 1/2 c à soupe de fleur de sel
- 1/2 c à soupe de mélange 5 baies concassées
INGRÉDIENTS
Sauce :
PRÉPARATION
Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym. Laissez cuire 5 minutes. Égouttez la viande et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d’eau.
Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.
Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 min.
Préparez la sauce : faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassées.
Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.
Sauce :
Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym. Laissez cuire 5 minutes. Égouttez la viande et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d’eau.
Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.
Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 min.
Préparez la sauce : faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassées.
Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.
